Sunday, January 29, 2012

Recipe: Kalamata Olives and Onion Pita Sandwich/ Receta: Emparedado de Aceitunas Kalamata y Cebolla

This recipe is one of the Hubby's favorite! It takes less than ten minutes to make (very convenient!), but you must be an onion and olive lover as those are the main ingredients in this recipe.  Before we get to the recipe a little FYI: Kalamata are large black olives named after the city of  Kalamata in Greece, they are preserved in wine, vinegar or olive oil and like Tequila, have Protected Designation of Origin status.

Lets start:

Ingredients

8 onz of Kalamata pitted olives cut in halves
1 onion diced
1/4 cup of the Kalamata olive juice 
1 tbsp oregano
8 tbsp mayonnaise 
4  Pita Bread
  1. Mix the mayonnaise, Kalamata olive juice, oregano, onion and olives in a medium sized bowl.
  2. Cut the pita bread in halves and fill in with mix.
Note: You can add more olives if you like.
Makes 4 servings.



Esta Receta es una de las favoritas del esposo. Toma menos de diez minutos de hacer (¡Muy conveniente!), pero te tienen que encantar las aceitunas y las cebollas ya que son los ingredientes principales de esta receta. Antes de comenzar, un dato intersante: Las aceitunas Kalamata son grandes aceitunas nombradas en honor a la ciudad donde crecen; Kalamata, Grecia. Son preservadas en vino, vinagre o aceite de oliva y como el Tequila, gozan de la proteccion de Denominacion de Origen

Empecemos:

Ingredientes

8 onz de aceitunas Kalamata cortadas a la mitad
1 cebolla cortada en cubitos
1/4 de taza de el jugo de las aceitunas.
1 cuchara de oregano
8 cucharadas de mayonesa 
4  pan pita


  1. Mezcle la mayonesa, el jugo de las Kalamata, el oregano, la cebolla y las aceitunas en un plato hondo mediano.
  2. Corte el pan pita en mitades y rellene con la mezcla.

Nota: Puede agregar mas aceitunas si desea.
Hace 4 porciones.


This how the mix should look like.
Asi es como la mezcla debe ser.

Yum!

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