Thursday, November 22, 2012

Recipe♥Thanksgiving Dessert

This pic is from today .
Esta foto es de hoy.



This an oldie but goodie! Made these last year and turned out awesome, so moist and tasty. I´m making them again this year. Don´t worry if you don´t have the pumpkin spice it´s very easy to make, I posted the recipe at the end.  ;)

Do you celebrate Thanksgiving in your country?

Ingredients       

  • 3/4 cup butter, softened
  • 2-1/2 cups sugar
  • 3 eggs
  • 1 can (15 ounces) solid-pack pumpkin
  • 2-1/3 cups all-purpose flour
  • 1 tablespoon pumpkin pie spice ***
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 3/4 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 1 cup buttermilk
Frosting
  • 1 package (8 ounces) cream cheese, softened
  • 1/2 cup butter, softened
  • 4 cups confectioners' sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 teaspoons ground cinnamon
Directions
  1. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add pumpkin. Combine the flour, pie spice, baking powder, cinnamon, salt, baking soda and ginger; add to the creamed mixture alternately with buttermilk, beating well after each addition.
  2. Fill paper-lined muffin cups three-fourths full. Bake at 350° for 20-25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.
  3. For frosting, in a large bowl, beat cream cheese and butter until fluffy. Add the confectioners’ sugar, vanilla and cinnamon; beat until smooth. Frost cupcakes. Refrigerate leftovers. 
* Makes about 24 cupcakes.

****Pumpkin Spice

  • 2 tbs ground cinnamon
  • 2 tbs ground ginger
  • 2 tbs ground all spice
  • 2 tbs ground nutmeg



Esta es una receta vieja pero deliciosa! La hice el añopasado y resultaron perfectos esponjosos y sabrosos. Los estoy haciendo de nuevo este año, de hecho los hare hoy. La comparto de nuevo para que las nuevas lectoras lo puedan hacer tambien. No te preocupes si no tienes la especie para pastel de calabaza puse la receta de como hacerla al final. ;)

¿Celebras el día Acción de Gracias en tu país?

Ingredientes
  • 3/4 taza de mantequilla de barra ablandada
  • 2-1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza en pure
  • 2-1/3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de especias de calabaza***
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de suero de leche
  • Glaseado o Frosting
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • Azúcar en polvo 4 tazas '
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Instrucciones

En un bol grande batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la calabaza. Combine la harina, especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, la canela, la sal, el bicarbonato y jengibre, agregar a la mezcla cremosa alternando con la mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Llena cada molde tres cuartas partes. Hornear a 350 º durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes para bastidores de alambre para enfriar completamente.
Para glaseado, en un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el azúcar en polvo, la vainilla y la canela, batir hasta que quede suave.
Refrigere las sobras.

* Hace unos 24 cupcakes.

***Especies para Pastel de calabaza:
  • 2 cucharadas de canela
  • 2 cucharadas de nuez moscada
  • 2 cucharadas jengibre
  • 2 cucharadas de pimienta gorda molida



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